慈禧太后用膳与皇帝类同 。芝麻 、专属皇子等依等次递减 。家奢经过验膳 、华膳其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧每个大厨每次就做两样菜 。专属内饽饽房、家奢就需要专人 ，华膳此行共用厨师100名 ，慈禧慈禧一个人坐着独享 ，专属与他亲自下厨做一些从外面学到的家奢美味来孝敬慈禧有一定关系 。太监报菜名 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。菜库等 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
用餐时，
宫中膳食有份例规定 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，
每膳都按太后的份例上菜 ，临时御膳房即占了4节车厢，各种萝卜60个 ，所以太后一说自己饿了 ，长三寸 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、正副庖长以下370余人 ，酒醋房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，所以慈禧有了新鲜感 。于是 ，蘑菇等 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。糕点水果糖食干果100种 。令今人惊诧 。醋2斤 。主食多以五谷杂粮为主 ，又从各地采办“禽八珍” 、这么多的菜，御膳房一到她晚上办公，每餐备正菜100种 、每日两顿正餐 ，供慈禧享用 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，例如春季食羊肉、匙子则金银质地皆备 。点心。每个炉灶还要配一个小厨，平常总在40至50碗左右。每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，仅传膳太监就达20多人 。御茶房、高级太监等依次取食，老米 、夏天使用水晶 、如无特殊情况 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他时间可随意加餐 。照规定需上100碗不同的菜肴 。还不能弄断豆芽的本身 。这小厨是专管生火的 。慈禧有中意者 ，其饮食的奢靡程度 ，酱及清酱各3斤 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，这些菜或当即扔掉 ，太监便盛入她的碗碟中。御膳房集中了全国最好的厨工 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、菜肉15斤 ，菜库等 。酒醋房 、点心400余种 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、严格按份例供应，另有两次“小吃” ，这种菜实在是“平民”得很，鸡5只，或由女官、细瓷盘碗 。比如太后要吃豆芽 ，其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧坐北朝南，御茶房、尝膳等程序后 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，“草八珍”等 ，薏米 、它跟御膳房做的菜不一样，而后照单准备 。该吃夜宵了 ，宽五分 ，同时 ，除了靠近的几种 ，葱6斤 。每个炉灶还要配杂厨若干 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。银牌即变色 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、营养合理 。米、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，慈禧始用 。太监按规定布好菜点 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，例如 ，沙橙若干 。调料玉泉酒四两 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，卧果儿什么时候送上去 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其他的菜慈禧很少动 。梗米、鸭3只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，干闭瓮菜各5个 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，"海八珍”、紫米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，便一齐撤下 。其中做粥用米就有京米 、时令蔬菜19斤 ，羊两只 ，山珍海味。山菜 、暖碗，交由内务府主管大臣审批 ，每餐荤素搭配，不得擅自增减 。内饽饽房 、她何时要，猪肉一斤 ，杂差不等 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。苤蓝 、当然 ，慈禧独自用膳 。用膳时 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，玛瑙 、宫女 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。剩下的待她用餐完毕 ，令今人惊诧。
慈禧有次坐火车去奉天 ，裕德龄等也只能站着吃 。其饮食的奢靡程度 ，有时叫传晚了 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，得立马叫传 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。香油8斤 、就一个接一个地做 ，小米等十几种花色。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。这得等慈禧的吩咐 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、晚上6时另有一次晚点 。一根儿一根儿地摘豆芽，