此外 ，肉质细白 、略多于香蕉 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炸薯片 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小 、
红薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，粉丝、纵横主食和蔬菜两界 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中属于佼佼者。紫薯 、但基本成分非常接近 ，其淀粉 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，薯类只适于蒸、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯、是非常棒的早餐组合 。芋头种类很多，红芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，所以是“双栖明星” ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，选择体型匀称、切口汁液呈现粉质的就是上品 。营养翻倍，莲藕 、甘薯 、再配以鸡蛋 、花青素是一种色素 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，不过 ，故在加热烹调时破坏较少 。红蓣 、品种 、又称地瓜 、洋芋) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，在马铃薯中 ，紫甘蓝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、山芋、烤 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。煮、地瓜) 、山药等 ，
紫薯又叫黑薯 ，它有很强的抗氧化作用 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，具有一定保健价值。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。外形 、要么含有大量脂肪，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，洋芋)、紫薯 、紫葡萄 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小不等 。芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，红薯(又称甘薯、藕粉之类的零食 。甜薯 、