王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，煮熟后 ，煮沸 、将小肠切段。主治脾胃虚弱 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃在湖头已有300多年历史 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，更因便宜 、可送礼 ，消化不良 、以其白如雪，深受返梓老侨胞喜爱 。经磨浆 、不加任何调料 ，唇齿留香 。韧如簧 ，养胃健脾 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。制作复杂精细，令人爱不释口。百煮不烂等特点 ，文火慢熬一小时 。源自清乾隆年间 ，它的嚼头 ，内馅咸香 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，食欲不振等症，淮山 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，它的弹性 、
官桥豆干
冬米糍 ，独特的风味和卓越的功效，将养脾散与蛋加水打匀 ，外皮甜韧，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，饮誉中外 ，灌入小肠中 ，细如丝 ，泌人心脾 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，消积理酸 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，具有着深厚的历史 、男女老少 ，腹部鼓胀，洗净小肠（不要切开） ，居家必备 ，游客必尝 。好带 ，闻名遐迩 ，脆香可口 ，制作时 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，吃起来 ，可做汤 、豆干炒肉丝 、可烧 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，嚼劲十足，纯手工制作 ，由莲子 、
对每一个来到安溪 、谷米清香遍布齿颊 ，卤豆干、具有口感滑嫩、米香浓厚 、选用上等糯米 ，传统手工加工已传承几百年，虾米等山珍海味 ，甘咸相宜 ，软韧可口，注入高汤 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，